“高光时刻”！昨晚兰州面食登上央视

8月18日22：00

兰州再次登上央视

霸屏《美食中国》

下面，小编就和大家

一起分享兰州面食的

“高光时刻”

《美食中国——无面不兰州》

兰州

中国唯一一座黄河穿城而过的省会城市

小麦种植面积达32万亩

花样繁多的面食在美食世界里自然各领风骚

拉、擀、压、揪

毋庸置疑

这里是面食爱好者的向往之地

兰州牛肉面

兰州人的一天是从一碗牛肉面开始的

兰州有1000多家牛肉面馆

每天要消耗100万碗以上的牛肉面

在兰州人心目中

牛肉面绝对是当之无愧的美食王者

 摄影/严肃

随着人口流动

兰州牛肉面走遍了中国

更走出了中国

时至今日

兰州牛肉面在全国开店超过5万家

更是在美国、日本等40多个国家

和地区落地

发展店面200余家

揪面片

在兰州吃面

可开胃，可开眼

“拉”是表演，“揪”也是一景

在兰州的很多餐厅里

聚集了很多揪面片的高手

多年的揪面片经历

让他们可以在三分钟之内

下好一锅可供30人食用的面片

浆水面

兰州人吃面的讲究

不仅在于味道

还在于季节

夏季来临

兰州人第一反应不是打开空调

而是来一碗酸爽沁人的浆水面

古诗中说

“痛饮田头消暑气，深藏厨下备年荒

竹篱茅舍酬亲友，浆水面条味最长”

一碗酸鲜无比的浆水面

令人食欲大开

造就了兰州夏季清凉的味道

“和尚头”面条

食在当季，食在当地

惯于吃面的兰州人

最能理解这句话的含义

到了兰州

吃上一碗兰州特有的小麦品种

“和尚头”做的面条

才算不虚此行

对于吃面这件事

兰州人是认真的

“宁可三日无米，不可一日无面”

这是兰州人日常生活的

生动写照

这碗面养育着黄河岸边

世世代代的兰州人

来源：兰州发布 CCTV-4

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