吃一碗兰州牛肉面
本帖最后由 兰州吃喝玩乐 于 2020-2-27 10:36 编辑https://www.inlanzhou.net/UploadFile/common/wechat//2019/10-24/c8fad694-580e-4bc7-a9b2-517ac11c731d.pnghttps://www.inlanzhou.net/UploadFile/common/wechat//2019/10-24/5087595b-c483-4bac-b23e-2b7077bb8781.png作者：冯诚 | 来源：新华诗叶
吃一碗兰州牛肉面
冯诚
请给我再煮一个回合给我这碗面再来一次波涛汹涌的渲染
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我欣赏大铁锅的夸张一把面，非得一黄河的水才能煮出有定制的口感肉炖一夜，汤熬百年面，就煮它个地覆天翻
味觉兴奋从揉面团开始壮如牛犊的抻面小哥揉捶摔打，噼啪有声让高大如山的面团即刻遵命，不再懒散
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视觉经典在于拉面过程一拃长的面段三捋二捏赋予一种它听得懂的语言于是千抻百拉纹丝不乱长如日子韧如江山
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韭叶二细荞麦棱万头攒动中拉出你的意愿然后一猛子扎进深流激湍三翻六转惊涛拍岸不身经百战你就读不懂一碗面的出生入死火海刀山
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捞面是必盯着的轮到你你才能大胆放言蒜苗多一点香菜多一点辣子多一点置身心灵原乡就这样任性贪婪
现在兰州城少有人蹲在门口过瘾解馋可就算室雅人稠我也是大口地吸滚烫地咽和过往的记忆打架谁在乎所谓的优雅体面
——娘啊吃完了这碗面儿又去闯——江——南
作者：冯诚，曾任新华社甘肃分社社长，现为兰州大学新闻与传播学院院长
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